Sockerfri leverpastej
Lyder godt med kyllingeleveren og ansjoserne. Når jeg køber lever og spæk ind til leverpostejen er det som regel de ruller tillsammans med lever og spæk man kan købe inom supermarkederne. Hvis du skulle købe håber jeg det er ved slagteren Bruger ni normalt allehånde i din? Hvis man ønsker at give den ekstra smag kan man tilsætte lidt allehånde og andre bruger et par ansjosfileter. På den måde bliver resultatet bedre og tager kortere tid.
I solens tid er det mig der er blevet leverandør af den til forskellige familiemedlemmer. Jeg bager som regel kun en eller to alubakker med ad gangen. Min leverpostej opskrift er meget traditionel, og ingredienserne består af lever og spæk, løg, fløde eller mælk, mel og salt og peber. Den er ligeledes fantastisk nem at lave.
Hjemmelavet Leverpostej
detta må betyde at denne opskrift på leverpostej er utrolig god, både som kold alternativt lun. Ansjoser bruger jeg altid i leverpostej og så holder jeg igen på saltet. Når jeg har lavet den rå leverpostej, kommer jeg den i aluforme, som jeg bager i ovnen i vandbad, hvilket betyder at man hælder lidt vand i et ildfast fad, hvor i aluformen placeres inom. De øvrige fryser jeg ned, hvor dem kan holde sig fryseren i flere måneder.
Når de bages i vandbad bliver overfladen ikke så mørk og hård. Har altid meget på lager da jeg bruger ret meget til rullepølse som jeg laver ret tit. Har du prøvet med ansjoser, hvilket jeg tidligere har men var ikke helt vild med det. Man kan godt bage en frossen, men det tager længere period, og jeg synes ikke at det bliver lige så godt når den er tøet op. De sidste 25 år har jeg brugt 1 kg lever, g spæk og g skinkekød.
Det ser lækkert ud.
Godaste nyttigaste leverpastejen
Hej Bodil Den leverpostej lyder som noget der skal prøves, hvis man bor i nærheden af Århus, Ålborg alternativt Skagen Bedste hilsner Søren. Den smager nøjagtig næsten som vores mors, og er uden dikkedarer af forskellige krydderier. Vi elsker selv at lave og spise en til weekend og højtider, så som jul og påske. Opskriften er ikke en af dem fedt fattige, da jeg bruger fløde alternativt sødmælk i den.
Det har taget mig nogle år at kopiere den fra min mor, da hun altid har lavet den på slump, dvs. Som din mormor lavede min mor altid leverpostej på slump, därför konsistensen kunne ofte falde forskelligt ud. Jeg har sidenhen ændret lidt på denne dejlige familieopskrift, som betyder at når jeg laver bliver den hver gang lige så god som min mors og dermed efter min mening den bedste leverpostej man kan putte på sit rugbrød.
Kan sagtens varmes op. Jeg må vist have afprøvet lidt nyt med allehånden. Denne opskrift på ægt e hjemmelavet leverpostej stammer tilbage fra min mormor, og er selvfølgelig verdens bedste leverpostej opskrift.
Jeg laver kun efter min opskrift, som dog er ændret noget gennem 50 års helårlig produktion. Når jeg bager en frossen leverpostej tager jeg den ud af fryseren dagen inden, sålunda den er tøet op når jeg bager den. Jeg har et par gange købt det ved en slagter og selv hakket det, men kan dog ikke smage forskel på om det er den ene alternativt anden slags lever og spæk jeg bruger i opskriften. Når jeg skriver at min opskrift på leverpostej er den bedste är kapabel andre godt have en lignende familie opskrift på leverpostej, der er lige så god?
Jeg bruger allehånden i mange gryderetter sammen med ex. En leverpostej får mere därför meget smag af de krydderier man kommer i den. Laver du også medister? Kun ganske lidt allehånde. Og når man samtidig får den med bacon og rødbede til kan det næsten ikke blive bedre. Til denne opskrift havde jeg taget billeder af den rå leverpostej, men valgte ikke at lægge det på Den bedste ikkehjemmelavede leverpostej er fra slagter Munk i Skagen, og kan købes Salling!
Hvem elsker ikke hjemmelavet leverpostej ovenpå rugbrød. Hold da op, nu går de retro på gastromad. Selv om jeg fik hende til at skrive den ned havde jeg i starten mine udfordringer med at få den helt rigtig perfekte konsistens, og jeg måtte øve mig over en længere periode.