Östermalmshallen invigning 2020
beneath skedde återigen en förnyelse av saluhallen. vid Hötorget såldes sedan talet inte bara hö utan även livsmedel som fläsk, vilt, fjäderfä, saltad eller rökt fisk, kokta skaldjur samt bland annat smör, ost, bröd samt färdiglagad mat. År byggdes Stockholms och landets inledande permanenta saluhall; Köttorgshallen kompletterat med Munkbrohallen inom Gamla stan där man inte bara sålde en enda sorts livsmedel.
Två år sent: Nu återinvigs Östermalmshallen: SVT Nyheter
Stockholms samt Sveriges första saluhall var Köttorgshallen [ 1 ] vid i Gamla stan öppnad , riven där kött och fläsk såldes. Fiskartorget på Gamla stans östra sida var beneath sena medeltiden Stockholms största torg. Fiskarhuset revs runt för att förbättra trafiksituationen i området. Ännu fanns en flytande fiskhall i Riddarfjärden vid Kornhamnstorg. Den gamla hallen revs inom samband med Norrmalmsregleringen.
Östermalms saluhall
Innan den nya var på plats fanns där enstaka provisorisk saluhall mellan och Den nya Hötorgshallen byggdes efter ritningar av arkitekten David Helldén på samma ställe, en våning beneath markplanet och var då stadens modernaste mathall. Gamla stans västsida och området vid Slussen var också tidigt ett centrum för livsmedelshandel.
Idag finns på denna plats ett trettiotal butiker, restauranger och caféer. inom saluhallen gick det bättre att skydda matvaror för väder och vind, insekter, råttor samt andra skadedjur. Stockholms första saluhallar började uppföras i slutet av talet. Väggar och överdel var järnkonstruktioner och hallen mätte 50x31 meter, med en takhöjd på som högst 13 meter. Anledningen var insikten om att bakterier kunde utlösa sjukdomar och att nya hygieniska bestämmelser började införas.
Hötorgshallen har genomgått flera renoveringar under talet, framför allt när Filmstaden Sergel byggdes. Bygget föregicks av en arkitekttävling där tio förslag lämnades in, men inget förslag utfördes utan uppdraget gick till arkitekterna Isak Gustaf Clason och Kasper Salin. ett försäljning var direkt riktad till konsumenten, minuthandel , och en mot butiker, partihandel. Utvecklingen inom torghandeln av färskvaror i slutet vid talet kom att gå åt två håll.
Båda hallarna revs för att bereda lokal för tunnelbanan, omläggningen av järnvägen och breddning av Munkbroleden. Saluhallen togs i bruk dock invigdes först året därpå av Gustaf oss Adolf i samband med Hötorgscitys invigning. Den följdes av Gamla Hötorgshallen vid Hötorget vid Norrmalm öppnad , riven Stadens äldsta fortfarande existerande saluhall är Östermalmshallen invigd Det fanns fler saluhallar som försvann tillsammans tiden, exempelvis Maria saluhall vid Hornsgatan riven i slutet på talet.
En annan tidig saluhall var Östermalmshallen vid västra sidan från Östermalmstorg. Redan tidigt delade man upp handeln efter två produktkategorier. Köttorgshallen följdes av gamla Hötorgshallen vid södra sidan om Hötorget, byggd Det var en byggnad i klassisk saluhallsstil ritad av Axel Fredrik Nyström. Bortsett från hygiensynpunkter var man vid denna period orolig för frostens dåliga inverkan på köttets kvalitet.
Bland mycket tidiga saluhallar kan räknas Fiskarhuset som låg på Karl Johans torg i Slussenområdet. Byggnaden ritades av arkitekt Per Axel Nyström och fungerade som saluhall till fiskhandel. Föregångaren till saluhallarna var den öppna torghandeln som bedrevs på flera platser inom Stockholm. Sådana hade redan uppförts i södra Europa och de visade sig ha ett gynnsam effekt på saniteten. Huvudanledningen var konstanta epidemier av typ kolera som även hemsökte Stockholm flera gånger.
Det skulle dock dröja till den 1 januari innan en färsk lag torghandelsförbudet förbjöd all torghandel utomhus tillsammans med kött, fisk, bröd och mjölkprodukter. Hallen ägde handlarplatser. Idag finns tillsammans med nya Hötorgshallen invigd och Söderhallarna invigd tre saluhallar inom Stockholm. Hallen var ett privat initiativ från tre bankdirektörer. De bildade aktiebolaget "Östermalms saluhallar" och meningen var att uppföra och uthyra saluhallar i Stockholm.
Hallarna var av lätt träkonstruktion och låg på en udde mot Riddarfjärden mellan Munkbrotorget dagens Munkbron och Mälartorget , platsen kallades även Köttorget. Under talets andra hälft började man i Europa för att överföra viss typ av torghandel till mera hygieniska, klimatskyddade saluhallar. Fisk såldes på Fiskartorget nuvarande Norrmalmstorg. De hälsovårdande myndigheterna i huvudstaden visste att färska kött- och fiskvaror enkel fördärvade i det fria och rekommenderade därför hallförsäljning.